BACALHAU C/ NATAS SAUDÁVEL

Receitas saudaveis

Publicado por Ana Cristina Tadeu

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BACALHAU C/ NATAS SAUDÁVEL
Ingredientes:
Para 4 pessoas
2 lata de rebentos de soja
1 embalagem de bacalhau desfiado
1 cenoura ralada
1/2 embalagem miolo de camarão
2 cebolas médias
Azeite
Queijo ralado q. b
Sal q.b
Pimenta Q.b

MOLHO BECHAMEL
Ingredientes:
500 gr. de curgetes
Meia cebola
200 gr. de leite
2 colheres de sopa de azeite
4 queijos de triângulo magros
Sal
Pimenta
Noz-moscada

Preparação:
Comece por descascar as curgetes e corte em pedaços.
Coloque no copo as curgetes, a cebola, o leite, o azeite, um pouco de sal, pimenta e noz-moscada.
Programe 14 Min., Temp 90º, Vel. 4.
Adicione os queijos e programe 1 Min., Temp. 90º, Vel. 4.
Triture 15 Seg., Vel 7.
Se tiver muito grosso, adicione mais um pouco de leite e misture.
O molho foi retirado deste blog

Preparação:
Coza um pouco o bacalhau desfiado e reserve.
Num tacho coloque as cebolas as rodelas com um fio de azeite e deixe alourar um pouco. De seguida deite os rebentos de soja, a cenoura ralada e o miolo de camarão e misture muito bem. Deixe cozer um pouco e junte o bacalhau desfiado e temper com uma pitade se sal e pimenta. Mexa bem e misture metade do molho bechamel. Envolva tudo muito bem e retire do lume.
Num pirex coloque o preparado e deite o restante molho por cima até cobrir tudo, polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus durante 20m ou até tostar.
Bom apetite

   

Iogurte líquido de limão/canela

Iogurte líquido de limão/canela
1 L de leite
Casca de 1 limão
1 pau de canela
1 1/2 colher sopa adoçante stevia
1 iogurte natural
Bimby
Coloque no copo o leite, a casca de limão e o pau de canela e programe 10 min/90ºC/vel colher inversa. Deixe arrefecer até atingir 50ºC.
Retire a casca de limão e o pau de canela. Junte o adoçante e o iogurte e programe 15 seg/vel 2.
Verta a mistura num jarro de vidro com tampa ou tape com papel de alumínio. Coloque dentro de 2 sacos plasticos bem fechado e embrulhe manta polar e deixe fermentar 8horas em ambiente quente (dentro do forno desligado).
Depois desse tempo, deite novamente no copo e misture 15 seg/vel 4.
Verta para garrafas e leve ao frigorífico.
Tradicional
Aqueça o leite com a casca de limão e o pau de canela até levantar fervura. Deixe arrefecer até uma temperatura em que consiga aguentar o dedo mergulhado durante uns segundos.
Misture o adoçante com o iogurte mexendo com força e adicione esta mistura ao leite, incorporando bem.
Verta a mistura num jarro de vidro com tampa ou tape com papel de alumínio. Coloque dentro de 2 sacos plasticos bem fechado e embrulhe manta polar e deixe fermentar 8horas em ambiente quente (dentro do forno desligado).
Depois deste tempo, bata o iogurte até obter uma mistura homogénea.
Verta em garrafas e leve frigorífico.
Nota: eu aproveitei as garrafas dos iogurtes de compra. Devem ser bem esterilizados antes de usar. As garrafas da compal também sao boas

Madalenas e rosas de Framboesas

Esta receita foi partilhada por uma menina num grupo onde ando, eu fiz um pouco diferente smile emoticon
Eu vou dar a receita que fiz para esta quantidade, podem fazer só metade
Madalena e rosas de Framboesas
Ingredientes
2 gelatinas framboesa
8 ovos
10 colh de sopa de leite em pó
1 colheres sopa de adoçante stevia
2 colh sopa de fermento
1 colher de sopa de framboesas desfeitas

Preparação
Bater as claras em castelo e reservar. Bater as gemas com o adoçante, juntar o leite e o fermento e misturar bem.
Envolver as claras no preparado anterior.
Deitar metade da massa em formas de madalenas e levar ao forno a cozer cerca de 8 a 10 minutos. Na outra metade de massa juntar as framboesas desfeitas e envolver bem, deitar em formar e levar a cozer cerca de 8 a 10 m.
Desenformar depois de frio.
Se não quiserem fazer bolinhos podem sempre optar por fazer numa forma
Os bolos que levam a framboesa só devem ser comidos na 2 fase e nos dias permitidos.

Estes não tem fruta

Estes tem a framboesa desfeita 

Chuchu gratinado

Asas de frango assadas no forno c/ chuchu gratinado
As asas assei nos sacos da knorr.

Ingred:
1 chuchu grande
sal, pimenta q.b
leite q.b
queijo ricotta q.b
noz moscada

Preparação
Coza o chucho partido aos cubos, temperado com sal.
Quando estiver cozido escorra e ponha numa travessa, tempere com pimenta.
Numa taça deite o queijo e junto aos poucos o leite ( até ficar com a consistência do molho branco), tempere com sal, pimenta e noz moscada. Envolva bem e deite por cima do chuchu até tapar.
Leve ao forno a tostar. Sirva
Testado e aprovado

Puré de Couve-Flor

Ingred:
1 couve-flor 
leite q.b
sal, pimenta, noz moscada q.b
1 colher de sobremesa de queijo creme (tipo philadelphia)
1 colher de chá de manteiga magra (alpro-soja)
1 gema de ovo

Preparação
Parta a couve-flor em pedaços pequenos e coza a vapor.
Quando estiver cozinha junte um pouco de leite e passe com a varinha mágica, se necessário deite mais um pouco de leite (para ficar com a consistência do puré), junto o queijo, a manteiga e tempere. Leve ao lume para derreter o queijo e a manteiga e quase no final misture a gema. Envolva bem e retire do lume.
Sirva quente

Iogurte de gelatina

Ingred:
1 litro de leite meio gordo
1 iogurte natural
1 pacote de gelatina a gosto
2 colheres de sobremesa de adoçante ( eu usei stevia)

Preparação
Deitar todos os ingred no copo e programar 7 min/Vel 4/ 50º.

Colocar nos frascos, levar à iogurteira 8 a 10 horas.
Findo este tempo os iogurtes parecem azedos, mas não estão. Mexam bem e levem ao frio umas 2 ou 3 horas para solificarem

Preparação tradicional:
Deitar todos os ingred numa panela, levar ao lume e deixar levantar fervura. Retire do lume e deixe arrefecer por completo. Colocar nos frascos, levar à iogurteira 8 a 10 horas.
Se não tiver iogurteira pode envolver numa manta polar e deixe fermentar 10 horas em ambiente quente (dentro do forno desligado).
No final do tempo, mexer bem os iogurtes e levá-los ao frigorífico até solidificarem.
Testados e aprovados

Lasanha de claras

Ingred:

4 omoletes de claras
250 gr de carne picada
3 dentes de alho
1 ou 2 tiras de pimentos cortado aos pedacinhos
1 lata cogumelos das peq
3 colheres de sopa de calda de tomate
Um pouco de vinho branco
azeite q.b
Sal, pimenta q.b
1 folha de louro
Ervas provence q.b
Piripiri q.b
Queijo ralado

Molho branco:
1 embalagem de queijo fraiche
Leite q.b
Sal, pimenta e noz moscada q.b

Preparação
Numa frigideira aloure os alhos descascados e partidos aos bocadinhos no azeite.
De seguida deite a carne e os bocadinhos de pimento e deixe refogar um pouco. Deite os cogumelos e refogue mais um pouco. Deite o tomate e um pouco de vinho branco ( para a carne nao ficar seca) e tempere com sal, pimenta, ervas de provence, louro e o Piripiri.
Deixe apurar bem.
Entretanto faça o molho branco.
Numa tigela deite o queijo e deite um pouco de leite, misture muito bem ate ter a consistência certa ( não deixe ficar liquido, deite o leite aos poucos). Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
Quando tiver a carne apurada deite um pouco de molho branco mexe e reserve.
Num pirex ponha 2 omoletes de claras a tapar o fundo, por cima deite o molho e ponha outra camada de omolete, cubra com o molho e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno a tostar.
Bom apetite

Queijo tipo philadelphia

Ingred
500 gramas de Queijo Quark 
250 gramas de Manteiga 
200 gramas de Nata Azeda
1 pitada de sal

Preparação
Preparação na Bimby:

Todos os ingredientes para o copo da Bimby e programar 5-6 minutos / 70º / Velocidade 4
Colocar num recepiente e depois para o frio!!

Testada e aprovada :)

Receita tirada deste blog:
http://m.poupadinhosecomvales-com.webnode.pt/news/queijo-tipo-philadelfia/

Queijo fresco

1 litro de leite fresco do dia meio gordo ou gordo
30 gotas de coalho líquido
1 c. chá de sal 
Preparação
Deite o leite no copo e programe 6 min/37º/vel 4. A seguir adicione os restantes ingredientes e programe 30 s/vel 3.
Deite uma tigela e deixe repousar 30 minutos, para coalhar e ganhar consistência.
Passado este tempo, de uns cortes em quadriculado com a faca, para que o soro se solte melhor e desfaça ligeiramente o leite coalhado com as mãos, verta para um aro de queijos ou para um passador colocando um prato por baixo para apanhar o soro que deita. com as mãos calque um pouco o queijo.
Deixe repousar mais 1 hora ou 2 para o queijo perder soro suficiente e ficar firme. Leve ao frio 24 horas. Passado esse tempo pode desenformar e comer.
O resultado foi este

Pão de leite (versão salgada)

2 1/2 sopa de leite em pó

1 colher de sopa de queijo creme
1 colher café de fermento em pó
1 ovo
1 pitada de sal

Preparação:)
Deitar todos os ingredientes numa tigela e bater bem.
Levar ao microondas 2 ou 3 minutos (depende da potência máxima do microondas ).
Tirar e deitar num prato e servir com o que quiser no meio, eu pus uma fatia de presunto e uma de queijo